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◎ 美牛議題論點釐清－歐盟有禁瘦肉精美牛進口嗎？
「四月二號一篇靜宜大學教授黃瑞明的文章，則對目前大眾對於歐盟持禁止含有萊克多巴胺的牛肉進口的論調提出反駁。」
「 因此，在此美牛議題持續發燒的時期，每一個消費者所要思考的，應是我們我們到底在反抗的是什麼？ 」

◎ 回〈美國牛肉的迷思－謠言與事實Q&A〉/泛科學

「對於這些美國牛肉不健康的各種因子，基本上都有風險和劑量的問題，所以不管過去吃了多少，只要未來少吃或不吃，就能理性地減少風險和劑量。所以沒必要因為過去吃多了，就心理上認定沒問題才能安心！」

圖片來源：回〈美國牛肉的迷思－謠言與事實Q&A〉，泛科學。

◎ 再回《回答：回〈美國牛肉的迷思－謠言與事實Q&A〉》/泛科學
「所以，消費者其實應該好好思考，我們應該取得更多便宜的肉品，還是吃較少，可是品質更高、更健康的肉品。台灣人愛美食，我相信大部分朋友都同意，如果吃到的肉更美味、更健康，少吃一點但吃高檔一點，是可以接受的。」

「我想，追求肉品品質，以及畜牧動物福祉的提昇，是消費者、畜物業者和畜牧動物三贏的理想。」

◎〈群魔亂舞的美國牛肉〉的科學依據/泛科學
「最後再聲明，我鼓吹拒吃美國牛肉，的確是站在政治、經濟、人道、健康和環保的立場。換句話說，我並沒有反對美國不帶骨牛肉入台，而是鼓勵大家拒吃。我並不是想要模糊問題焦點，而是從不同角度來看待美國牛肉。關於這點，吃不吃，這的確是個人選擇的問題。
我反對美國帶骨牛肉、牛肉臟及牛絞肉進口台灣，是基於公共衛生的立場。也就是希望把風險降到最低，如果能不進口，絕對是更好的政策。」